Обязанности:
Мы - компания Много лосося, входящая в группу компаний X5 Group вместе с сетями Пятерочка и Перекресток. X5 Group - это пятая компания по величине в стране, с числом сотрудников больше 350 000 человек и количеством филиалов больше 26 000. Проект Много лосося - это стартап внутри большой компании, мы готовим и доставляем еду в Москве, а также готовим на прилавок супермаркетов Перекресток в 18 городах России. Выручка проекта Много лосося в 2023 превысила 7 млрд. рублей. Мы ищем руководителя, который поможет нам построить эффективную систему управления производством и технологиями. Будем рады видеть в своем коллективе человека, который хочет приложить свои усилия к созданию вкусной еды и высокого уровня сервиса на рынке доставки еды. Если у вас есть любопытство, страсть к тому, что вы делаете, и вы умеете работать в команде, присоединяйтесь к нам. Вместе мы сделаем мир вкуснее и счастливее! У нас есть отличные возможности для личного и профессионального роста в рамках крупнейшей компании в стране. Мы предлагаем конкурентное вознаграждение, нестандартные и интересные задачи, а также широкие социальные гарантии. Что нужно делать: Планирование, контроль и организация технологического процесса производств; Курирование работы территориальных шеф-поваров; Плотное взаимодействие с региональными управляющими; Проработка входящего и действующего сырья с предоставлением обратной связи в отдел технологий; Проработка блюд и отработка негативных отзывов с целью обучения сотрудников и работы по ТК на производствах; Анализ инвентаризаций и разработка плана минимизации затрат; Расчет производственных мощностей и загрузки оборудования. Активное взаимодействие с технической службой; Контроль ценообразования продукции и работа по снижению FC; Взаимодействие с отделом обучения: составление обучающих материалов, инструкций для поваров. Проведение мастер классов для сотрудников; Проведение работ по совершенствованию технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению несоответствующей продукции и повышению качества; Оптимизация производственных процессов, направленная на безотходное производство; Анализ рекламаций, выявление и устранение первопричин. Разработка и внедрение корректирующих действий; Взаимодействие с отделом контроля качества на предмет соблюдения СанПиН и принципов ХАССП на производствах; Работа в направлении сокращения затрат на сырьё, материалы, улучшение качества продукции и рост производительности труда; Материальная и нематериальная мотивация линейного состава и территориальных шеф-поваров. Мы ожидаем: Высшее профильное профессиональное образование; Опыт работы в японской и паназиатской кухне; Знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии, знание ISO, HACCP; Практические навыки работы на кухне; -Теоретическое и практическое владение программой учета производства iiko, Microsoft Office: Word, Excel, Powerpoint, Outlook, OneNote; Способность работать в режиме многозадачности; Опыт работы в должности Директора производства, Шеф-повара или Главного технолога от 3 лет; Опыт запуска пищевых предприятий с 0; Готовность к разъездному характеру работы. Преимущества работы с нами: Мы предоставляем свободу в работе и развитии. Нам важен результат; Возможность карьерного роста внутри X5 Group - крупнейшей компании в стране; Классный офис в центре Москвы; У нас культура стартапа, при этом все возможности большой компании; Скидка на продукцию компании для сотрудников 50%; Скидки от партнеров X5 Group; ДМС со стоматологией + страховка заграницей; Конкурентный доход, прозрачная система мотивации, годовое премирование.Похожие вакансии
Начальник автоколонны / Руководитель производства канализационных технологий
Договорная
Москва
Инженерный сервис
Директор департамента информационных технологий и систем
Договорная
Москва
Авиакомпания AZUR air (ООО АЗУР эйр)
Инженер-технолог отдела технологий сварочного производства
Договорная
Москва
Объединенная двигателестроительная корпорация, управляющая компания